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驅動(dòng)“牛排自由”！京東冷鏈為牛排商家打造一體化全鏈路解決方案

2019年08月27日來(lái)源：京東黑板報

隨著(zhù)人們生活水平和健康要求的不斷提高，健康、低熱、低脂的牛排受到越來(lái)越多消費者的青睞，牛排也實(shí)現了“從西餐廳主菜到家庭餐品”的華麗轉身。

8月23日，京東冷鏈聯(lián)合京東生鮮開(kāi)放平臺在上海強勢打造首屆京東牛排節，同時(shí)舉行商家推介會(huì )，與來(lái)自全國的近百位牛排商家匯聚一堂，階段性盤(pán)點(diǎn)牛排消費的新趨勢、新特點(diǎn)，共話(huà)牛排商家在零售及供應鏈領(lǐng)域面臨的巨大機會(huì )與挑戰。

會(huì )上，京東冷鏈宣布今年將充分發(fā)揮F2B2C一站式冷鏈服務(wù)優(yōu)勢，從倉儲管理、干線(xiàn)運輸、品質(zhì)保障等多個(gè)維度保駕護航，實(shí)現“從工廠(chǎng)到餐桌”一體化解決方案的數字化升級，助力牛排服務(wù)品質(zhì)的跨越式發(fā)展。

破解牛排行業(yè)物流痛點(diǎn) 全鏈路服務(wù)升級勢在必行

不知從何時(shí)開(kāi)始，牛排不再只是高級西餐廳里的專(zhuān)利，而成為尋常百姓家餐桌上的常客。據中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )相關(guān)數據顯示，僅2019年一季度，全國牛肉進(jìn)口總量達31.13萬(wàn)噸，同比增長(cháng)47.1%。

然而，作為高值易損腐的快消品，牛排對冷鏈運輸的水平要求極高。如何在確保全程冷鏈的情況下，盡可能降低冷鏈物流成本，是擺在牛排商家和冷鏈企業(yè)面前的巨大挑戰。

“相較于其他生鮮品類(lèi)，牛排在嚴格的溫控需求外，還需搭配刀叉、料包等多種配套輔料，而刀叉、輔料對于存放的要求又與牛排不盡相同，這就造成牛排的倉儲物流成本要高很多。”推介會(huì )現場(chǎng)一位牛排商家表示，他們一般采用少量多次的備貨方式，來(lái)降低物流成本，但這就對冷鏈企業(yè)的入倉流程、存放，庫存周轉效率等精細化管理水平要求極高。

除了物流成本外，冷鏈基礎薄弱導致的“斷鏈”“偽冷鏈”也是與會(huì )牛排商家們普通關(guān)心的話(huà)題之一。與會(huì )嘉賓表示，冷凍類(lèi)牛排對冷鏈倉網(wǎng)的布局、運輸時(shí)效要求較高，一旦出現斷鏈將會(huì )直接影響食材品質(zhì)，影響消費者的用餐體驗。因此，與會(huì )嘉賓一致表示，想要打贏(yíng)“牛排保衛戰”，打造全鏈路數字化升級的冷鏈物流服務(wù)勢在必行。

從工廠(chǎng)到餐桌驅動(dòng)牛排產(chǎn)業(yè)品質(zhì)發(fā)展與升級

針對牛排商家在冷鏈物流領(lǐng)域面臨的諸多痛點(diǎn)，京東冷鏈具備天然的破局優(yōu)勢，在為商家提供更多冷鏈運輸保障的同時(shí)，幫助商家拓展銷(xiāo)售渠道，讓品質(zhì)好生鮮在全國范圍內暢通無(wú)阻。

一方面，京東冷鏈通過(guò)覆蓋全國的倉網(wǎng)布局和先進(jìn)的倉儲管理系統，可以為牛排商家提供倉配一體的全供應鏈服務(wù)，并對其線(xiàn)上各電商平臺的庫存進(jìn)行統一精細化管理，減少搬運次數，提高周轉效率。同時(shí)，對于牛排的轉運流轉，京東冷鏈也有著(zhù)嚴格的操作規范，比如對裝卸車(chē)的時(shí)長(cháng)要求都精確到分鐘級，最大程度減小“斷鏈”風(fēng)險。

另一方面，借助冷鏈卡班構成的B2B冷鏈專(zhuān)網(wǎng)與B2C宅配網(wǎng)絡(luò )，京東冷鏈還搭建了一張F2B2C一站式冷鏈服務(wù)大網(wǎng)，全面滿(mǎn)足牛排商家從工廠(chǎng)集貨到加工中心，再到銷(xiāo)地倉，最后送達消費者手中這一全流程、全場(chǎng)景的冷鏈運輸需求。

在此次牛排節上，新西蘭3月奶飼小公牛牛肉將在京東生鮮獨家發(fā)售。為此，京東生鮮還將同步上線(xiàn)牛排品類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)，直擊年度底價(jià)，讓全國消費者都能以極高的性?xún)r(jià)比享受到全球頂級牛肉產(chǎn)地的新鮮好品。同時(shí)，通過(guò)京東冷鏈服務(wù)下沉，也將為更多三四線(xiàn)城市帶來(lái)優(yōu)質(zhì)、新鮮的牛排產(chǎn)品與便捷、高效的物流服務(wù)。

眼下，京東冷鏈正在著(zhù)力構建社會(huì )化冷鏈協(xié)同網(wǎng)絡(luò )，在不斷健全冷鏈流通網(wǎng)絡(luò )深度與廣度的同時(shí)，積極擁抱各行業(yè)合作伙伴，通過(guò)將F2B2C一站式冷鏈服務(wù)價(jià)值進(jìn)一步釋放，助力更多行業(yè)、更多商家實(shí)現成本優(yōu)化、效率提升，也為廣大消費者提供更高品質(zhì)的服務(wù)體驗。